古物屋　ミ・エスティーロ

【　ミ・エスティーロ、営業しよるよー　】







自分の体は、自分で食べたものでしか成り立っとらん

これ　↑　アタシの信条

なので、食材には

こだわりにこだわっとりますが何か。

そのこだわりの中の1つが

「　出来る限りのグルテンフリー　」


・・・・・　けどねぇ　・・・・・

・・・・・　パンが　・・・・・

・・・・・　好きなのよ　・・・・・

( 一一)

小麦製品、何がいかんのかっちゅーと

小麦に含まれてとるグルテンな。

腸内環境を乱しまくるいかんヤツ。

乱すだけならまだしも、

腸の粘膜に穴があいてしまうそーなよ、

怖い怖い

(゜_゜)

ヤマザキのパンなんざ、

人間の食べ物じゃねー　ぐらい思いよる。


で、調べるのが大好きなアタシ

グルテンが悪いって事は分かった。

けどそれよりも悪いのが、

ポストハーベストな。

（　説明は割愛。知りたい方はここ読んで　）

じゃ、ポストハーベストフリーの小麦だったら

いーんじゃね？


と言う流れから

農薬・化学肥料不使用の小麦を使って

パン作りの修行を始めたのが今年の2月。



膨らまんだったり　( 一一)





膨らまんだったり　( 一一)




涙で枕を濡らす夜もあり

（　うそこけー−っ　）


ハンバーガーバンズに挑戦し



成功体験を味わったり




捏ね方変えたら膨らんできたり



ふわっふわになってきたり




因みに、孫のあこは生まれてこのかた

アタシがこさえた無農薬小麦のパンしか



食べたことが　ない　（　きりっ　）


ちょっと調子に乗ってきて

夕べトライしたのが



えーえー、世間で言う所の

メロンパン



けど、メロンの要素一つもないんで

アタシ的には

クッキーパン



外はかりっと、中はふんわりしっとり





クッキーパン、

大　成　功　っ

娘どもと孫、大喜び

(*^。^*)



で、今日の

【　ミ・エスティーロのお品　ご紹介　】
















あけびのバスケット

今日も　お勤め　ご苦労さんでありますっ