みかん

【　ミ・エスティーロ、営業しよりますっ　】

畑の野菜を収穫する時に

使う竹かごに入っとるのは



頂きもののみかん



このみかんの皮をむいて



房を分ける





市販されとるみかんの缶詰

みかんの実だけがシロップ漬け

みかんの内皮、あの薄皮はどーやって処理されとるのか


塩酸に浸して溶かしとるそーなよ

(；一_一)

塩酸よ？　塩酸・・・


なので、アタシは市販のみかんの缶詰は

絶対に　絶対に　絶対に

買わん。

えーそーよ、

あの、添加物極悪四天王と同等の扱い。


で、小分けにしたみかんを

鍋に水と食用の重曹とクエン酸を入れて



弱火でぐつぐつ4分ぐらい



なんと

内皮がものすごーく柔らかくなっとる




次に

ゼラチンでゼリー液をこさえる



材料は、

水、ゼラチン、無農薬レモン果汁、アガベシロップ。



使っとるゼラチンは　これ　↓






出来上がったみかんゼリー






極うま

無添加のお味しか　致しませんっ

（　きりっ　）


がっつりと、食に目覚めてこの2年。

知れば知るほど、

そして知った事を

調べれば調べるほど、

日本の食は安全ではない　とアタシ的結論。


なので、かなり海外製を買うよーになりましてん。

（　もちろん調べてな　）


みかんの缶詰は、日本のものでも

良いものあり

ミ・エスティーロ　オーガニック食品コーナーの



ここじゃ



ここ



このみかんは

塩酸処理されておらず。

時間がない時にはこれを使いよる。





昨日今日で、

ミ・エスティーロに

新商品の雑貨、あけびのかごオリジナルバージョン

ごいごい到着

開封作業に追われてとります。

商品のアップは順次致しますわー。



・・・　やべぇ、あけびのかごのあれこれが　・・・

・・・　可愛すぎる　・・・

・・・　乞うご期待　・・・

今日も　お勤め　ご苦労さんでありますっ

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posted by wako at 15:30 | Comment(0) | 食堂 | |

ハンバーガーショップ

【　ミ・エスティーロ、営業でーす　】

国産無農薬小麦の強力粉で

パン作りの修行を始めて半年。

膨らまらん・・・と言う失敗をした事　多数

(；一_一)

捏ね方に問題ありで

YouTubeにお世話になり修行を重ねましてん。


では参りますよ。


最初の

強力粉・薄力粉・砂糖・ドライイースト・塩と豆乳で

こねこねしたとこの画像はすっ飛ばし。

1次発酵をしとる間に

無農薬トマトで、トマトソースをこさえる






抗生剤・ホルモン剤フリーの牛ひき肉で

ハンバーグのたね作り



薄っぺらにして焼く




ここで登場、ベンチタイム中の

ハンバーガー用バンズ



オーブンの準備は

「if you care」の無漂白ベーキングペーパーを敷く

（　※宣伝：ミ・エスティーロで販売中　）





ペーパーにバンズを並べて



焼く




焼き上がり〜



取り出し〜



バンズを冷ましとる間に

具材の準備

乳化剤不要のアーラのスライスチーズ



アタシが育てた無農薬レタス



畑フレンズから頂いた、無農薬きゅうりを

ピクルスにしたもの




揃えて・・・




続きは後半で。




【　完売御礼商品　】






















本棚



























木箱
















本立て




お買い上げ、まー　こー　とー　にっ

ありがとうございました

礼






ちょい冷めたバンズをカット







ふわっふわじゃねーのっ

(T_T)　(T_T)　(T_T)

パン作り半年の修行の集大成、ここにありけりっ！




具材をどやどや挟んでいっとる横で

次女のりんが

我が畑、ポンテボッカフィールドのじゃがいもを

フライドポテトにしてくれよる




じゃじゃー−−−−んっ！






この日は、りんの陸自彼氏が来ての夕食



久しぶりぶりのハンバーガーに

皆、涙す

(T_T)




完璧無添加ハンバーガーショップ開店、

楽しゅうございました

(*^。^*)


500円ぽっちで食べれるハンバーガーなんざ

アタシから言わせれば

ハンバーガーにあらず。

ハンバーガーを1からこさえるって

めちゃめちゃ手間がかかるもんなのよ。



で、翌日の昨日。

次女のりんの自衛官彼氏に

ハンバーガーをふるまってやったお返しに

体を提供しろと畑へ連れて行く


秋に備えての耕しは、男の仕事だろ

って事で

57歳と23歳のメンズに耕してもらう



57歳おっさん、それなりに頑張った、

そう、それなりにな。

23歳、

流石は陸上自衛官、

ショベル捌きは　超一流。


やっぱ若い男子って　いーわー

(*^。^*)


【　番外　】

if you care　の商品






ミ・エスティーロにございます。

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posted by wako at 11:31 | Comment(0) | 食堂 | |

とんこつ醤油ラーメン

【　ミ・エスティーロ、営業しよりますよー　】

豚足と豚ナンコツで



とんこつスープ作りにチャレンジ



しとる話は

昨日しましたな



丸2日煮込んで、漉したとんこつスープ



醤油・みりん・塩・すりおろしにんにくで

味付けし

グルテンフリーの麺を茹でて



もやしに



温玉に



手作りチャーシューをのっけて



スープを注ぐ







【　完売御礼商品　】



















衝立


お買い上げ、まーこーとーにっ

ありがとうございましたっ









へいっ、

とんこつ醤油ラーメンっ　出来上がり〜



お味はどーかと言いますと




・・・・・　なにこれ　・・・・・

(゜_゜)　(゜_゜)　(゜_゜)


・・・・・　ま　・・・・・

・・・・・　ま　・・・・・

・・・・・　ま　・・・・・

・・・・・　まじで　・・・・・

激うまじゃねっ？！


ラーメン屋さんの味と変わらんたいっ！！

↑　家族の評価


手作りとんこつラーメン、

大成功っ

(*^。^*)

アタシんちの定番メニューに加えましたー


あの悪名高い、添加物極悪四天王、

・グルタミン酸ナトリウム（アミノ酸等）

・酵母エキス

・たんぱく加水分解物

・果糖ブドウ糖液糖　or　ブドウ糖果糖液糖

どれも入っとらんラーメン、

やれば出来たっ

(*^。^*)

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posted by wako at 12:32 | Comment(0) | 食堂 | |