神レシピ

【　ミ・エスティーロは営業中っ　】

宅パパの高血糖問題から


市販のお菓子を

殆ど食べんくなって


早1年超



甘いおやつを手作りしよる話は、


さんざんやってきましたよな


（　主にパパ用　）




こないだ


久しぶりぶりに　これ　↓





買っちゃいましてね。



低糖質なプリン



糖質量、驚きの3.3ｇ！




食べてみるとどーよっ、


めちゃめちゃうまかったのさ、これが。




アタシの魂に火が付いたっ




この味をこさえてやるっ





はい、どん　↓






何度もレシピを変えて


決定版　↓






豆乳でこさえたプリン


ミソはサワークリームをぶち込んだこと。





アタシ的神レシピ。








【　ミ・エスティーロのお品　ご紹介　】









































小振りの書類棚










このプリンに






糖質量ゼロのメープル風シロップをかけて









まじうま



げきうま



ごっつうま





では神レシピ、公開致します



【　材料　】


・　たまご　4ケ

・　豆乳　200cc

・　生クリーム　200cc

・　ラカント（甘味料）　20ｇ

・　サワークリーム　30ｇ

・　バニラオイル　適宜

・　ゼラチン　10ｇ　→　50ccの水でふやかす




�@　鍋にたまごを割り入れほぐす


�A　そこへゼラチン以外の材料をぶち込む


�B　�Aを人肌程度にあっためる


�C　あったまったらふやかしたゼラチンを溶かす


�D　好みの容器に移して　冷蔵庫で冷やす









カラメルソースを作りたい方は


どっか探ってねー。


（　アタシはめんどくせーけん、シロップぶちかけ派　）

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低糖質クリームチーズパンナコッタの作り方

【　ミ・エスティーロ、営業しよるけどー　】




ほんで


明日も営業するよー

今日の愚ブログ、


頑張ってみたっ。



タイトルそのまま、


低糖質クリームチーズパンナコッタの作り方









死ぬ気でこさえた、



ブックマークして

やってみなはれ。





では始めます。




先ずは

容器を準備



蓋付きのカップ







（　今回は3ケしか　在庫がなかった・・・　(-_-;)　）




アタシは


パパのおやつとして

持たせるけん


蓋付きにしとるってだけ。


蓋なしでもいーとじゃ。




WECKのガラス容器も


使うことありけり








次に材料




左から

スクラロース（甘味料）・豆乳・クリームチーズ








左から

生クリーム・ゼラチン





準備として


45mlの水に　5ｇ（1袋分）のゼラチンを溶かしておく






材料の計量


生クリーム150ml・豆乳200ml






クリームチーズ80ｇ






スクラロース30ｇ






普通の砂糖でこさえる時は

60ｇぐらいにしたがいーかも。





こさえる手順


クリームチーズを鍋にぶち込む





硬いけん






とろ火でクリーム状に





レンジでちんでもおっけー。





焦がさんよーに

とろ火にかけたまま



以下、3連発画像どーりに














どーしても


クリームチーズがこのよーな　↓　状態になるけん






ボウルにざるで濾す






もいっかい濾すけん

空いた鍋は　まだそのままに






ざるにたまったクリームチーズを

落とすとよー






再び

さっきの鍋に濾す






ほんで


ふやかしゼラチンをぶち込む






溶かす






ほんで　このよーに　↓







準備しとった容器に

ぶち込む








あいや、1ケ余ってしもた　(；一_一)




2〜3時間

冷蔵庫で冷やして



完成っ








手作りいちごジャムを

ぶっかけて












これが





パパのおやつとして

持ち出されていく、



・・・・・　どなどな　・・・・・







因みに。



今回使用した材料の糖質

（　この場合、炭水化物量で見とる　）



生クリーム




100ｇあたり3.1ｇで

使用した量が150mlだけん

炭水化物量は

3.1ｇ×1.5＝4.65



豆乳




100mlあたり2.2ｇで

使用した量が200mlだけん

炭水化物量は

2.2×2＝4.4ｇ





クリームチーズ




100ｇあたり2.7ｇで

使用した量が80ｇだけん

炭水化物量は

2.7×0.8＝2.16ｇ




ゼラチンの炭水化物量はゼロ

（　参考：森永クックゼラチン　）




（　4.65　＋　4.4　＋　2.16　）　÷　4　＝　2.80




このクリームチーズパンナコッタの糖質量は


2.80ｇ


かなり低糖質なのであるっ。


（　スクラロースと言う甘味料を使用したからであって

ふつーの砂糖使ったら、糖質量は跳ね上がるけどな　）





甘いもん食いたいけど

太りたくな〜い



とか


ほざく方に


ばっちりよーっ。







な？、



気合の入った内容だったろ


（　長かった・・・　ぜー・・・　ぜー・・・　ぜー・・・　）






お気に召して頂けたら


バナークリックなー

そーでなくても


バナークリックなー

アタシゃ　こそっと


見よるけんねー

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糖質ゼロ

【　ミ・エスティーロ、営業しよりますがー　】

久しぶりぶりの更新となりましてん


(；一_一)




更新しとらんだった間、



アタシの頭を


はげ散らかす事件が


勃発しましてね


(-_-;)




この、はげ散らかし事件については



機会があれば


ずらずら書こうかと。





で、



はげ散らかしとる間



チョコレート好きなアタシは


こー言うチョコ　↓






口にする







パパの高血糖で始めた


糖質制限



アタシも便乗しよるけん



このチョコレートな。




何気　


裏を眺めよると







「　難消化性デキストリン　」とな。




ほーほー。






ここで閃いたわけですたいっ。








難消化性デキストリンなら






常備しとる







「　糖質ゼロのチョコレート、


こさえてみよーっ、そーしよーーっ！　」






先ずは道具から。



料理用温度計　↓







チョコレートを溶かすには


温度が物を言うらしい


とは


ネットで得た情報





ほんで


チョコレートを流し込む容器　2種類　↓







左側のピンク色のは


製氷用とだけど


丸いピンク色のとこはシリコン製で


チョコレートを取り出しやすいかと


こーてみた







右側は


まさにチョコレート用







取り出しやすいよーに


べろ〜んと。






次に材料






カカオマスとカカオバター








糖質ゼロの甘味料に


難消化性デキストリン





カカオマスとやらを


一口かじってみる







げっ。


まずっ。にがっ。


(；一_一)　　(；一_一)　　(；一_一)






分量も何も、


レシピがないもんだけん


(-_-;)




手探り状態で始めます






適当な量のカカオマスを


湯煎にかける








約50°で溶かす












溶けたら





カカオバターと少量のカカオマスと


難消化性デキストリン大さじ2ぐらいを



ぶち込む






温度が下がってきたら


お湯を足しながら。




混ぜ混ぜしていくと


こーなった　↓








タンパク質を摂りたいけん


刻みアーモンドを


ぶち込む





（　アーモンドの糖質が加わりましてん　）





お湯を足していくのが


めんどーだ、







電磁調理器にのっけた



（　最初から　こーしとけばいかったよ・・・(-_-;)　）









混ざったら



型にぶち込む







型に入らんかった分は


スプーンですくって


バットにべちょっと








30分ぐらい冷蔵庫で冷まして






出来上がったのが　これ　↓












味見タイム。







なにこれっ



激うまじゃねっ？！
















はい、いくよー






アタシ　天才っ？



アタシ　神っ？



アタシ　釈迦っ？








もちろん、



パパに持たせましたよ


(*^。^*)







もうこれで、



糖質ゼロのチョコレートも


手作りできる


(*^。^*)





カカオマスとカカオバターを


常備しとこーと


思った次第。







糖質ゼロチョコを


堪能しとる間は



はげ散らかし事件を


忘れることがでけた





また思い出したけど。


(；一_一)






外出出来んで


くさくさしとる方、



是非


糖質ゼロチョコレートをこさえてみなはれ。




でくでく肥えんから



えーぞー


(*^。^*)

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